麹菌は私たちの食文化に欠かせない存在で、醸造では「国菌」に指定され、多くの研究が進み、栄養・健康作用も広く知られるようになりました。体にすっと染みゆく滋味は、そのままいただくのはもちろん、野菜や果物を組み合わせれば軽やかにボリュームアップした一杯となり、料理にうまみを加え、お菓子をおだやかな甘みに仕上げてくれます。本書でご紹介するレシピは簡単でつくりやすい物ばかりです。懐かしい味の一杯を、新しい味の一皿を、ぜひお試しください。
＜もくじ＞
PART1
美と健康に効果あり！
甘酒の秘密を知ろう
PART2
毎日の健康習慣に！
甘酒をつくって、おいしく飲もう
PART3
ヘルシーで簡単！
甘酒のスイーツ
PART4
1工程プラスで簡単！
甘酒で定番料理をおいしく
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