取材の裏側を初公開！バブリーな店内に隠れパンダが潜む 上野【ギャラン】塩谷歩波

『銭湯図解』でおなじみの画家・塩谷歩波さんが建築の図法で描く『純喫茶図解』。約１年間の連載を経て、大型店舗５軒の描き下ろしを加え、書籍になりました！　その発売を記念して、担当編集の目線から取材の裏側をお届けします。

＊　　　＊　　　＊

記念すべき取材１店舗目は、上野の「Coffee Shop ギャラン」。

2023年６月某日。『純喫茶図解』の取材では、お店のご迷惑にならないよう開店１時間前に伺います。

美しいパフェやオムライスが並ぶショーケースをわき目に、階段へ向かうときらびやかな看板がお出迎え。

さすがは上野。店内のいたるところに隠れパンダが潜んでいます。そんな遊び心も純喫茶好きにはグッとくるポイント。

お店の方にご挨拶を済ますと、さっそく実測開始。塩谷さんがレーザー測定器とメジャーを駆使して、店内の隅々を実測していきます。

その様子をiPhoneに収めようとシャッターを押しますが、塩谷さんの動きが早すぎてブレるブレる。

約100席ある広大な店内で、時間内にすべての実測・撮影を済まさなければならない塩谷さん。万が一、測り漏れがあったらお店に再来しなけらばならない……。そんなプレッシャーの中、塩谷さんは尋常じゃないスピードで実測し、メモをとります。

はじめて見る実測の様子に圧倒されながら、担当編集は邪魔にならないように店内をウロウロしたり（？）、時々メジャーの端を持ったり、心ばかりのお手伝いをします。

 ノートには実測した数値がびっしり！　これが、あの緻密な図解になるのだから驚きです。

約30分で実測を終えると、今度は資料用の写真をiPhoneで撮影していきます。これは絵を描くための資料なのでカッコよさは必要なく、連写モードかと思う勢いで150～300枚の写真をおさめます。

その後、記事に掲載用のカッコいい写真をデジタルカメラで撮影。営業時と同じ照明にセットいただき、写っていけないものは入っていないか、椅子やテーブル、メニューはきちんと並んでいるかなど、細心の注意を払いながら丁寧に撮影していきます。

ひと通り撮影を終えたところで、お店の方へのインタビュー開始。開業にまつわるエピソードや、建物や店内のこだわりポイント、メニューの開発についてなど貴重なお話をじっくり伺います。

約30分のインタビューを終えたら、お待ちかねの実食タイム。お店のイチオシメニューや記事に掲載したいメニューを選んで注文し、撮影させていただきます。この日は、トーストとチョコレートパフェを注文。

味の感想を述べ合いながらメモをとり、まったりとした時間を過ごします。この時間がもっとも至福のとき。お店の方にお礼を伝え、満腹になった私たちは通勤・通学で賑わう上野の街を闊歩し、駅に向かいました。