毒きのこ通信【最終回】スギタケ新井文彦（きのこ写真家）／白水貴（菌類研究者）

 秋といえば、きのこの季節。と同時に美味しいきのこにまぎれこむ「毒きのこ」にも要注意の時期。いま巷を騒がせている猛毒の「カエンタケ」（写真左）に始まり、食べちゃだめ、触っちゃだめ、のフシギな43種の毒きのこの生態を紹介した『毒きのこ 世にもかわいい危険な生きもの』（新井文彦：写真／白水貴：監修／ネイチャー＆サイエンス：構成・文）。
 本書の刊行を記念して、内容の一部をダイジェストでお届けします。

彩りも立ち姿も魅惑的、ミステリアスな森の妖精、毒きのこ。
最後のご紹介は、乾いてささくれ立った姿も美しい「スギタケ」です。

川岸に生えている姿は、とてもおいしそうなのだが。   

 

立木に生えた幼菌。樹皮の下には菌糸が広がっているはず。この木の命も長くはないだろう。   

スギタケ
別名「粗滑子(あらなめこ)」。ナメコやモエギタケに近い仲間ですが、こちらはまったくヌメリがなく乾いて、表面にささくれがついています。英名はshaggy scalycap（毛羽立ったウロコ傘）。
食用にする地方もありますが、近年、中毒の報告が多く、体質によって中毒を起こすようなので、注意が必要です。とくに、酒と一緒に食べると悪酔い状態になるといわれています。

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漢字表記 ： 杉茸
学  名 ： Pholiota squarrosa (Vahl) P. Kumm.
生える場所 ： 広葉樹の切株や倒木
生える時期 ： 夏～秋
傘の直径 ： 5～10cm
柄の長さ ： 5～12cm
中毒症状 ： 体質により、腹痛、下痢など胃腸系の症状。
      酒と一緒に食べると悪酔い状態に。