酸味とクリームのハーモニー!?「お酢入りカルボナーラセット」レシピミツカン

ミツカン社員も大好き「豚のさっぱり焼き定食」、合わせて400kcal台の「ヘルシーまぐろのステーキ定食」、お酢好きがハマる「鮭南蛮カレー定食」、お肉がおいしい「ピリ辛韓国風定食」……。『ミツカン社員のお酢定食』は、健康効果が高いことで注目されている「お酢」を毎日おいしくとれる献立集。大ベストセラー『ミツカン社員のお酢レシピ』とあわせて読みたい本書から、さっそく今夜つくってみたくなるオススメ定食をご紹介します。

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生クリーム系の料理にお酢!? 意外と思われるこのマッチング、実は相性抜群です。
おいしいけれど、食べてる途中で飽きてしまう......という人も多いカルボナーラですが、これだったら、お酢の効果で、簡単に完食！
副菜にカレー味を添えるのがポイント。

お酢入りカルボナーラ

1人分のお酢使用量 大さじ1/4
調理時間 20分
1人分 761kcal

○ 材料(2人分)

• スパゲッティ 140g
• ベーコン 80g
• オリーブ油 大さじ1
• にんにく(薄切り) 1片分
• 粒黒こしょう 少々

[A]

• 卵 2個
• 生クリーム 80ml
• 白ワインビネガー 大さじ1/2
• 塩 小さじ1
• 粉チーズ 大さじ1

○ 作り方

1. ベーコンは1cm幅に切る。[A]を大きめのボウルに混ぜ合わせておく。

2. たっぷりのお湯に塩(分量外/10に対して10g)を加えてスパゲッティをゆでる。

3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、弱火でにんにくを炒める。香りがたったら、1のベーコンを入れて中火で炒める。

4. 1の[A]のボウルに3とゆで上がったスパゲッティを入れて混ぜ合わせる。

5. 器に盛り、くだいた粒黒こしょうをふる。

※クリーミーでコクがあるのに、後味がさっぱりしています。
※カロリーを抑えたい人は、ベーコン、生クリームの量を減らしましょう。

カレー風味のポークサラダ

1人分のお酢使用量 大さじ1/2
調理時間 30分
1人分 251kcal

○ 材料(2人分)

• 豚ロース肉(厚さ1cmくらい) 100g
• にんじん 1/6本
• かぼちゃ 60g
• なす 1/2本
• パプリカ(赤) 1個
• パイナップル(缶) 1枚
• オリーブ油 適量
• ココナッツフレーク 小さじ1

[ドレッシング]

• 白ワインビネガー 大さじ1
• カレー粉 小さじ1/2
• 塩 少々
• こしょう 少々

○ 作り方

1. 豚肉は塩、こしょう(ともに分量外)をふり、フライパンで中火で10分くらいじっくりと焼いて(ちょっと焦げるくらい)から拍子木切りにする。

2. にんじん、かぼちゃ、なす、パプリカ、パイナップルは豚肉の大きさに合わせて拍子木切りにする。

3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんじん、かぼちゃ、なす、パプリカ、パイナップルの順に入れて炒め、[ドレッシング]を入れて混ぜ合わせる。

4. 1と3を合わせて器に盛り、からいりしたココナッツフレークをふりかける。

※こんがり焼いた豚肉がおいしさのポイント。
※豚肉を魚焼きグリルやオーブンを使って焼いても、余分なあぶらが落ちて、おいしくできます。塩、こしょうは、肉を焼く直前にふるのがおいしく作るコツです。

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