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生き方
伝説の家政婦としてテレビでも大人気！ タサン志麻さんの最新刊『志麻さんのレシピノート』が発売されました。志麻さん初となるイラストによるレシピブックです。本書のなかから、見た目にも美しいデザートレシピをご紹介します。
4月12日（金）には、本書の発売を記念して六本木蔦屋書店でトークイベント＆サイン会を行います。みなさまのお申し込みをお待ちしています！
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フルーツタルト
手作りのタルトのおいしさは格別
季節のフルーツで楽しんで
SHIMA's note
タルト生地はパイ生地よりずっと手軽で、うまくいかないところがあっても仕上がりにたいして影響しない。タルト作りに手が出なかった友人にこのレシピを教えたら、「思ったより簡単でおいしくて、しかも楽しい！」と、それ以来何度も作っているみたい。
材料（直径18～20cm の型1台分）
タルト生地
小麦粉……250g
砂糖……125g
バター……125g（冷たい状態で使う）
卵……1個
アーモンド生地
バター……70g（室温で柔らかくしておく）
砂糖……70g
卵……1個
あればラム酒（小さじ1）やバニラオイルまたはバニラエッセンス（2～3 滴）
アーモンドプードル……70g
小麦粉……10g
好みのフルーツ缶（ダークチェリー、もも、洋なしなど）
作り方
1 タルト生地を作る。ボウルに小麦粉と砂糖を入れて、冷たいバターを指先大にちぎりながら加える。このとき、指に小麦粉（分量内）をつけてちぎるといい。両手でさっとすり合わせるようにして粉とバターを混ぜ、全体をむらなくサラサラにする。卵を溶きほぐして加え、さっくり混ぜる。表面が多少粉っぽくてもよいので、ひとかたまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30 分休ませる。粉気がなくなり生地が落ち着く。
2 アーモンド生地を作る。ボウルに柔らかくもどしたバターを入れ、砂糖、卵を加えて泡立て器でよく混ぜ、あればラム酒やバニラなど好みのエッセンスを加える。アーモンドプードルと小麦粉を加えむらなく混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で30 分休ませる。
3 （1）を5mmくらいの厚さに伸ばして、型に敷く。型に生地を埋めるように押しながら敷くといい。その上に2を広げる。フルーツは必要であればカットし、汁気を切って並べる。200度に予熱したオーブンで1時間焼く。
りんごやいちじくなど季節のフレッシュな果物や、冷凍のブルーベリーでもいい。生の果物を使うときは、並べてから砂糖をふりかけて焼く。
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作ってみました！
18cm型だと厚めの生地になるけど、食べ応えがあってそれもまたおいしいです！ お好みで生地の量を調整してみてください。
フルーツを並べるのが楽しくなっちゃって、このあとフレッシュのブルーベリー、チェリーの缶詰でも作りました。ほとんど全部ひとりで食べました。
関連書籍
タサン志麻『志麻さんのレシピノート 何度でも作りたい、食べたいフランスの家庭料理』
伝説の家政婦・志麻さん初となる、フランスの家庭料理だけを集めたイラストレシピブック！ 「素朴だけれど、何度も作り続けてきたシンプルなフランスの家庭料理が、この本には詰まっています」
タサン志麻『志麻さんちのごはん』
NHK「プロフェッショナル」、日本テレビ「沸騰ワード10」で話題の 伝説の家政婦・志麻さんによる初めての食事日記。 訪れた家庭で本格フレンチなどの作り置きを3時間で15品以上ふるまうことから、 伝説の家政婦としてメディアで注目を集める志麻さん。 そんな志麻さんは毎日、自宅でどんな料理を作って、食べているのか。 志麻さん自らが撮り下ろした写真とともに、日々のささやかな出来事を飾らない言葉で綴りながら レシピには書ききれない料理のポイントやコツを紹介。
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志麻さんのレシピノート
2024年3月27日発売の『志麻さんのレシピノート 何度でも作りたい、食べたいフランスの家庭料理』（タサン志麻・著）の試し読みをお届けします。
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