野菜たっぷりパスタ＆鶏胸肉とニンジンのマリネ（野菜たっぷり弁当）辻村哲也

複数名の有名レシピブロガーが各回、同じテーマでお弁当を作っていくレシピ連載。
簡単、使い回し、レンジで調理、など、個性豊かなブロガーのお弁当から、自分に合ったレシピを見つけてください。

1月のテーマは「野菜たっぷり弁当」。付箋1枚にまとめたイラスト付きレシピが人気の辻村哲也さんによる「手抜きフィデウア」第2弾は、野菜たっぷりのパスタと、作り置きもできるマリネです！

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レンジと保存容器で熱々を食べられるパスタ弁当、今回はたっぷりの野菜を使ったパスタと副菜に作り置きもきくマリネです。パスタに使う野菜は、ブロッコリー、オクラ、スナップえんどう、ズッキーニ、じゃがいも、キャベツ、カラーピーマンなどレンジ加熱で美味しく食べられるものならなんでもOK。今回は鶏スープの素と塩で味付けしています。
マリネは前の日に作ったほうが味が染みますが、朝作っても大丈夫です。

レンジパスタの作り方は3ステップ。
＜前夜＞麺がくっつくのを避け、茹で時間短縮のためパスタを水に浸しておく。
＜朝＞水を切り具を乗せ味付け。
＜昼＞水を足しレンジで加熱。