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2023.01.12 公開
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2023.01.08 公開
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2023.01.05 公開
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2022.12.31 公開
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2022.12.16 公開
2022年の暮れ、ぼくは「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する
三國清三関連書籍
三國清三『三流シェフ』
北海道・増毛での極貧の幼少期。 鍋を磨き続けた二年と“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭。地獄の厨房と欧州修業。一文無しでの開業とバッシング、そしてミシュランとの決別――。三國シェフの不可能を可能にする圧倒的努力、生きるための営みと企み、そして本気になるとはどういうことか。仕事の流儀と人生の本質が凝縮された一冊。
