2019.03.21 公開
2019.03.20 公開
調理場という戦場で学んだ「才能」より大切なもの
斉須政雄
2019.03.19 公開
真のプロフェッショナルは誰よりも「掃除」に時間をかける
斉須政雄
2019.03.18 公開
本気でいいものを作りたいなら「怒る勇気」を持て
斉須政雄
2019.03.17 公開
フランスの調理場で学んだ「人に負けない」方法
斉須政雄関連書籍
斉須政雄『調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？ 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。
