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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

2020.12.14 公開 ポスト

第22回

アクシデントにもめげず、車内食堂、頑張りました竪谷博

車内食堂のメニュー写真をお見せしましょう! まずは冷凍野菜とおでん種のポトフ。
 

スクランブルエッグのスープと焼肉サンド。
 

カジキのステーキを焼いてます。
 

キャベツの味噌汁、レトルトハンバーグ、パックご飯。
 

わかめうどんと高菜チャーハン。
 

かき揚げうどんとイカめし。
 

豚肉と小松菜の炒め煮。
 

5日目。ようやく目的地のみずほ基地に到着です。
 

こちらのみずほ基地は、1970年(昭和45年)7月に第11次越冬隊により開設され、第13次隊から第27次隊までが使用していました。老朽化などにより1986年(昭和61年) 10月に閉鎖してからは観測基地としては使用されていません。現在は基地全体が降雪により埋まっていて、主に昭和基地からドームふじ基地へ行く際の中継基地として使用されています。
 

この時は気温マイナス35℃、風速7メートルくらい。激寒でした。
 

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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

料理人タテヤ、再び南極へ。第61次南極観測隊・調理担当タテヤが、昭和基地での日々をレポートします。

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竪谷博

1972年、東京都生まれ。日本料理店での修業を経て、居酒屋・風神亭チェーンの料理人として腕をふるう。41歳で一念発起し、第55次南極観測隊の調理担当として、2013年12月、昭和基地に赴任。ただ1人の調理担当隊員として、第55次南極観測隊越冬隊24名の活動を支え、15年3月に帰国。同年7月には東京都杉並区に居酒屋「西荻窪じんから」をオープン、居酒屋激戦区の西荻窪で多くの人に愛される人気店になる。47歳で再び一念発起し、第61次南極観測隊越冬隊の調理担当として、19年12月、昭和基地に赴任。越冬隊30名の活動を支えている。

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