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生き方
「ぬか味噌炊き」は「じんだ煮」ともいって、北九州の郷土料理である。
イワシやサバを醤油やみりんで炊いた煮付けはポピュラーだが「ぬか味噌炊き」は、そこにぬか味噌を混ぜて煮込む。ぬか味噌はいうまでもなく、ぬか漬けに使う味噌で、隠し味として鷹の爪や山椒が入っている。
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食らすぞ、きさんッ！北九州グルメ伝説
食都・福岡県でいちばんディープな街、北九州。「安くて旨い」なら「北九州最強」説をとなえる作家、福澤徹三が地元の味を紹介する激旨コラム。
キタキューの食いもんが、いっちゃん旨いけん。
なんちかんち言わんでええけ、いっぺん食うてみりっちゃ！
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