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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

2020.07.10 公開 ポスト

第11回

越冬生活スタート。基地で育つ緑に癒される。竪谷博

当直当番が女性隊員の日は、私も副直になる日があります。副直の仕事は、男性隊員の風呂・トイレ掃除です。
 

毎日交代で清掃しているので、とても清潔に保たれています。
 

お昼の味噌ラーメン。寒いところから戻ってくるのでとても温まりますね。
 

各観測棟へ廃品回収に回ったときの一部です。このトラックだけでもずいぶん沢山集まりました。
 

使わなくなった物などを整理して、基地内の良い環境を保つよう、いつも心がけています。自分たちだけでなく、次の隊のことも考慮しながら仕事をすることが大切です。
 

金曜日の定番!! カレーです。
 

長い間残置され、氷漬けになってしまった古い橇(そり)を引き上げているところです。修理して使えるものと持ち帰りにするものを分けます。
 

氷から掘り起こした橇は雪上車にワイヤーで繋ぎ、作業場まで行きます。
 

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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

料理人タテヤ、再び南極へ。第61次南極観測隊・調理担当タテヤが、昭和基地での日々をレポートします。

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竪谷博

1972年、東京都生まれ。日本料理店での修業を経て、居酒屋・風神亭チェーンの料理人として腕をふるう。41歳で一念発起し、第55次南極観測隊の調理担当として、2013年12月、昭和基地に赴任。ただ1人の調理担当隊員として、第55次南極観測隊越冬隊24名の活動を支え、15年3月に帰国。同年7月には東京都杉並区に居酒屋「西荻窪じんから」をオープン、居酒屋激戦区の西荻窪で多くの人に愛される人気店になる。47歳で再び一念発起し、第61次南極観測隊越冬隊の調理担当として、19年12月、昭和基地に赴任。越冬隊30名の活動を支えている。

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